Taiwan Granary

五穀珍寶

五穀雜糧食材網

五穀雜糧食材網

提供給您多樣化的五穀雜糧食材選購,我們以優良品質,讓您吃的安心,吃出健康...........

五穀雜糧飲食新主張

五穀雜糧飲食新主張

隨著人類社會與文明發展的進步,我們的飲食結構越來越豐富與多樣化。大量精製的食物充斥著...........

五穀雜糧也可以很美味

五穀雜糧也可以很美味

「五穀雜糧」比糙米還沒有味道,混入白米炊煮再端上桌之後,口感味道極佳,稱得上是絕佳的搭配。五穀雜糧吃起來的口感QQ軟軟的,越嚼越有味道.........五穀雜糧的美學藝術

五穀雜糧的美學藝術

根據各雜糧的天然色彩、形狀、光澤和質感進行拼合粘貼,製成多姿多彩的「雜糧畫」,讓種子多了一種奇妙的用途。

 

 

杯米在部落格

痞客邦 囍兒媽咪

痞客邦 古銅小莎

Xuite日誌 JS+1二三事

痞客邦 帶QQ去兜風

中醫體質檢測

五穀雜糧該怎麼吃?

如何針對不同體質和疾病

患者來調配五穀雜糧?

您是哪一種體質?

您適合吃哪些五穀雜糧?

中醫體質9種類型分類判定

告訴您 五穀雜糧健康吃

100道素食食譜

100道素食食譜

10幾年來,陳月卿全家只吃大地生產出來的食物,如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅果類、豆類...........

Ecshop虛擬主機 

分享: HemiDemi MyShare Baidu

分享至PLURK

分享至facebook 分享至twitter

 

 

黑豆

 

 

 

 

黑豆的選購以顆粒完整,飽滿,黑中發亮,無蛀蟲及沒有碎裂者為佳。

 

 

 

儲存黑豆應放入密封罐內,置於乾燥通風及陰涼處,或存放冰箱內儲存。

 

 

 

黑豆可以炒後當零食或燉煮及泡開水當茶水喝,也是釀造醬油的最普遍主要的原料之一。發酵後也能做成豆豉或浸泡酒當成食療養生保健補品。

 

烏豆黑大豆

 

 

蛋白質+脂質+維生素A+維生素E+鉀+鈣+鎂

 

 

黑豆含有豐富的植物性蛋白質,維生素A和E,它含量並不低於黃豆,能調整體質,調節生理機能,幫助骨骼和牙齒的生長與發育,還有促進新陳代謝,保持上皮組織正常狀態,維持皮膚及黏膜的健康,養顏美容,營養補給,維持健康作用。黑豆的鐵含量也高於黃豆,自古以來皆是傳承的美顏聖品。

黑豆是為不易消化的豆類食品,不經煮熟,恐怕不易為人體所吸收,導致功效大打折扣。再者,由於生吃黑豆是為民間偏方,並未經過醫學界的研究証實對人體是否真有如此大的益處,恐是除了見人見智的問題外,各人的體質也是是否見效的重要考量條件之一。

《本草綱目》中記載,黑豆有滋補強身、養顏美容的效果。楊棋明推測,應該與黑豆中的抗氧化成分如異黃酮素、花青素有關。根據中興大學食品科學系教授顏國欽的研究,黑豆的異黃酮素含量高於黃豆。楊棋明也研究證實,「黑豆的抗氧化能力都比黃豆強。」一般來說,種皮只要是深紫紅色或黑色,就含有花青素,例如黑豆、葡萄皮、桑椹。花青素是很好的抗氧化劑來源,尤其是在酸性環境如胃中,抗氧化效果更好。

養顏美容,增加腸胃蠕動,使排便順暢,有助於達到青春永駐的目的。

 

 

大部份豆類吃多了容易產生脹氣,黑豆也是如此。 經過熱炒後的黑豆,屬於燥(熱)性食物,如果腸胃消化功能較不好的,容易有脹氣者,不宜多吃。

 

 

青仁黑豆杯米

 

杯米系列