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五穀雜糧食材網

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提供給您多樣化的五穀雜糧食材選購,我們以優良品質,讓您吃的安心,吃出健康...........

五穀雜糧飲食新主張

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隨著人類社會與文明發展的進步,我們的飲食結構越來越豐富與多樣化。大量精製的食物充斥著...........

五穀雜糧也可以很美味

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「五穀雜糧」比糙米還沒有味道,混入白米炊煮再端上桌之後,口感味道極佳,稱得上是絕佳的搭配。五穀雜糧吃起來的口感QQ軟軟的,越嚼越有味道.........五穀雜糧的美學藝術

五穀雜糧的美學藝術

根據各雜糧的天然色彩、形狀、光澤和質感進行拼合粘貼,製成多姿多彩的「雜糧畫」,讓種子多了一種奇妙的用途。

 

 

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100道素食食譜

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10幾年來,陳月卿全家只吃大地生產出來的食物,如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅果類、豆類...........

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芝麻

 

 

 

 

芝麻的選購要以顆粒大小均勻,乾燥,沒有霉味和雜質,氣味清香者。

 

 

芝麻儲存不當,未蒙其利先蒙其害:記得以不透光的方式包裝、並以密封罐儲存,不要受潮。同時盡速食用,不要存放太久,只要看到芝麻粒表面開始泛油光,表示已開始氧化,直接丟進垃圾桶,不要再吃了。

 

 

芝麻是胡麻的種籽,有黑,白兩種,可以提煉成芝麻油,或製成甜點,糕餅餡料,或加入醬料調製成芝麻糊等,應用十分廣泛。

 

脂麻,烏麻,油麻,胡麻,麻仔。

 

 

蛋白質+鐵+磷+維生素B1+B2+A+D+豐富的鈣質+維生素E+膳食纖維等。

 

 

芝麻的營養成份主要為脂肪,蛋白質,醣類,並含有豐富的膳食纖維,維生素B群,E與鎂,鉀,鋅及多種微量礦物質。黑芝麻的鈣,鐵含量遠高於白芝麻,並含有較多的粗纖維。芝麻的脂肪雖多,但脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%,單元不飽和脂肪酸約佔40%,飽和脂肪酸只佔10%。芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸,這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。對產婦而言﹐麻油雞是最耳熟能詳的補品,這也和麻油中的亞麻油酸有關,麻油雞這種高熱量﹑高蛋白質的食物,它也是婦女產後的補養之一。

 

 

生芝麻不容易消化,食用前最好用小火炒熟。炒時要小心不要炒焦,以免產生苦味。炒過的芝麻較燥熱,體質較燥熱者不宜吃太多。芝麻和豬肉二者皆含有蛋白質。在消化的過程中所需要的消化液和消化時間不同。時常一起食用會影響人體的消化功能與健康。芝麻的鈣,巧克力的草酸。一起搭配食用會形成不容易消化的草酸鈣。如此影響了人體吸收消化的功效。

 

 

白芝麻杯米

 

黑芝麻杯米

 

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