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提供給您多樣化的五穀雜糧食材選購,我們以優良品質,讓您吃的安心,吃出健康...........

五穀雜糧飲食新主張

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隨著人類社會與文明發展的進步,我們的飲食結構越來越豐富與多樣化。大量精製的食物充斥著...........

五穀雜糧也可以很美味

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「五穀雜糧」比糙米還沒有味道,混入白米炊煮再端上桌之後,口感味道極佳,稱得上是絕佳的搭配。五穀雜糧吃起來的口感QQ軟軟的,越嚼越有味道.........五穀雜糧的美學藝術

五穀雜糧的美學藝術

根據各雜糧的天然色彩、形狀、光澤和質感進行拼合粘貼,製成多姿多彩的「雜糧畫」,讓種子多了一種奇妙的用途。

 

 

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100道素食食譜

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10幾年來,陳月卿全家只吃大地生產出來的食物,如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅果類、豆類...........

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芡實

 

 

 

選購芡實時,以粒大、均勻、完整、身幹、色澤白淨、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及雜質者為佳。色澤白亮、粒上殘留的內種皮為淡紅色的屬質好;色萎暗,內種皮為褐紅色,質較差。齒咬鬆脆易碎的為身幹,帶韌性者為身潮。

 

 

芡實最好以密閉式容器或袋儲存,放在冰箱冷藏或是置於乾燥處及通風良好的地方,要防受潮,變質等現象產生。

 

 

芡實以清水徹底洗淨,用水浸泡約一個小時,浸泡變軟後即可用來烹調成各式料理。

 

雞癱,雞頭實,雁喙實,雞頭、雁頭、烏頭,竻子,鴻頭,水流黃,水雞頭,雞頭米,芡子,肇實、刺蓮藕,刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實,雞咀蓮,雞頭苞,刺蓮蓬實。

 

 

澱粉+蛋白質+脂肪+碳水化合物+鈣+磷+鐵+硫胺素+尼古酸+抗壞血酸等。

 

 

由於芡實含碳水化合物極為豐富,約為75.4%,而含脂肪只為0.2%,因而極容易被人體吸收。芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實性質較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。炒芡實一般藥店有售,因炒制時,要加麥麩,並掌握一定的火候,家庭製作不方便。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。

 

 

便秘,尿赤的人最好不要一次吃太多。而體質較熱燥性者或有賬氣的人也不應食用。

 

 

芡實杯米

 

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