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提供給您多樣化的五穀雜糧食材選購,我們以優良品質,讓您吃的安心,吃出健康...........

五穀雜糧飲食新主張

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隨著人類社會與文明發展的進步,我們的飲食結構越來越豐富與多樣化。大量精製的食物充斥著...........

五穀雜糧也可以很美味

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「五穀雜糧」比糙米還沒有味道,混入白米炊煮再端上桌之後,口感味道極佳,稱得上是絕佳的搭配。五穀雜糧吃起來的口感QQ軟軟的,越嚼越有味道.........五穀雜糧的美學藝術

五穀雜糧的美學藝術

根據各雜糧的天然色彩、形狀、光澤和質感進行拼合粘貼,製成多姿多彩的「雜糧畫」,讓種子多了一種奇妙的用途。

 

 

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10幾年來,陳月卿全家只吃大地生產出來的食物,如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅果類、豆類...........

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紅扁豆

 

 

 

 

選購紅扁豆應注意外形扁平,完整,無破碎雜質者佳。

 

 

 

紅扁豆應放入密封罐內,置於乾燥通風及陰涼處,或存放冰箱內儲存。

 

 

 

紅扁豆蒸熟後可用為餡料,亦可於烹飪菜餚或製作生菜沙拉時做為極佳的配色材料。

 

肉豆,紅肉豆,火鐮扁豆,峨眉豆,扁豆子,紫花鵲豆,茶豆。

 

 

脂肪油+蛋白質+菸酸+氨基酸+維生素A+B+C+生物鹼+糖類+腈甘+酪氨酸酶(tyrosinase)+鈣+磷+鐵等。

 

 

紅扁豆營養成份相當豐富,包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維,微生素 A 原,微生素 B1, 微生素 B2, 微生素 C 和泛酸、等,扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富。紅扁豆中所含的維生素 B1能維持心臟,神經系統正常功能、維持正常的食慾; 其中所含的維生素B2為構成輔(酶)的一種成份,參與能量代謝。維持皮膚健康。而鐵,是組成血紅素及肌紅素的成份,參與紅血球的形成,也是構成紅血素的重要成份; 而維生素C是促進膠原的形成,構成細胞間質的成份。維持細胞排列的緊密性,參與體內氧化還原反應,維持體內結締組織,骨骼及牙齒的生長,促進鐵的吸收。紅扁豆發了芽,可直接加入精力湯中打,成為很好的扁豆精力湯。生吃扁豆芽菜時,放進少許有機橄欖油,加上一些有機芽苗,拌著吃。

 

 

紅扁豆不可生吃,因生扁豆含有一種皂素和血凝素,此兩種毒素要靠高溫才能被破壞,否則會破壞體內紅血球細胞的建立,還會對腸胃黏膜產品生刺激,因此必須煮熟後才能食用。

 

 

紅扁豆杯米

 

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