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五穀雜糧飲食新主張

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隨著人類社會與文明發展的進步,我們的飲食結構越來越豐富與多樣化。大量精製的食物充斥著...........

五穀雜糧也可以很美味

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「五穀雜糧」比糙米還沒有味道,混入白米炊煮再端上桌之後,口感味道極佳,稱得上是絕佳的搭配。五穀雜糧吃起來的口感QQ軟軟的,越嚼越有味道.........五穀雜糧的美學藝術

五穀雜糧的美學藝術

根據各雜糧的天然色彩、形狀、光澤和質感進行拼合粘貼,製成多姿多彩的「雜糧畫」,讓種子多了一種奇妙的用途。

 

 

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核桃

 

 

 

 

選購核桃以個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。

 

 

 

核桃應放入密封罐內,置於陰涼通風良好處或冰箱中,以免產生發霉及蟲蛀,受潮,最好能在短時間食用完畢。

 

 

 

核桃可以生食、炒食,也可以搾油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高。

 

胡桃、羌桃。

 

 

脂肪+亞麻酸+蛋白質+糖類+鈣+磷+鐵+胡蘿蔔素+維生素B2+維生素B6+維生素E+胡桃葉醌+磷脂+單寧等營養物質

 

 

核桃營養豐富,蛋白質和碳水化合物含量較高,此外還含有核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素E及鈣、磷、鐵等礦物質。氨基酸含量高達25%,其中人體必須的氨基酸占7種;核桃果肉中含有22種礦物元素,其中對人體有重要作用的鈣,鎂,鋅及磷,鐵含量十分豐富,有很高的營養價值。 據現代科學分析,核桃仁含蛋白質15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素核黃素及維生素A、B、C、E等。

 

 

陰虛火旺之人忌食;大便稀薄、拉肚子的人忌食;鼻衄、肺膿瘍、支氣管擴張及咯血者忌食;核桃不可與野雞肉一同食用。核桃一次不可食用太多,以免發生腹瀉。

 

 

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