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五穀雜糧飲食新主張

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隨著人類社會與文明發展的進步,我們的飲食結構越來越豐富與多樣化。大量精製的食物充斥著...........

五穀雜糧也可以很美味

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「五穀雜糧」比糙米還沒有味道,混入白米炊煮再端上桌之後,口感味道極佳,稱得上是絕佳的搭配。五穀雜糧吃起來的口感QQ軟軟的,越嚼越有味道.........五穀雜糧的美學藝術

五穀雜糧的美學藝術

根據各雜糧的天然色彩、形狀、光澤和質感進行拼合粘貼,製成多姿多彩的「雜糧畫」,讓種子多了一種奇妙的用途。

 

 

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10幾年來,陳月卿全家只吃大地生產出來的食物,如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅果類、豆類...........

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腰果

 

 

 

 

腰果應選購外觀呈完整狀、色澤白且光澤、顆粒飽滿、氣味香郁、無蟲蛀、無雜斑點的腰果。

 

 

腰果應存放於密封罐中,放入冰箱冷藏儲存,或置放在陰涼通風處,不可陽光直射,且應儘早食用完畢,不要放置過久。

 

 

腰果是一種營養豐富,味道香甜的乾果,除做為打成精力湯食材外,也可當零食食用,又可製成美味佳餚。

 

雞腰果、介壽果。

 

 

蛋白質+碳水化合物+維生素A+B1+B2+B6+亞麻油酸+不飽和脂肪酸+澱粉+糖+鈣+鎂+鉀+鐵等微量的元素。

 

 

腰果中內含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質,另有豐富的維他命A、B1、B2、B6及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質,可用來油炸、鹽漬及糖漬。由於腰果的脂肪是一種良質脂肪酸,是增強體力的來源之一。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸,能使排便順利、養顏美容、增加體力、調整體質等作用。

 

 

醫學專家指出,腰果內所含的蛋白質可成為過敏體質者的過敏原,而一般有腰果過敏症狀者都有其他食物過敏史。因此,不僅哮喘病患者應慎食腰果,對魚、蝦等食物過敏的人,也極有可能對腰果過敏,亦應少食為好。腰果含有較多的油脂,腸炎腹瀉患者和痰多患者不宜多食。

 

 

腰果杯米

 

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