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五穀雜糧飲食新主張

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隨著人類社會與文明發展的進步,我們的飲食結構越來越豐富與多樣化。大量精製的食物充斥著...........

五穀雜糧也可以很美味

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「五穀雜糧」比糙米還沒有味道,混入白米炊煮再端上桌之後,口感味道極佳,稱得上是絕佳的搭配。五穀雜糧吃起來的口感QQ軟軟的,越嚼越有味道.........五穀雜糧的美學藝術

五穀雜糧的美學藝術

根據各雜糧的天然色彩、形狀、光澤和質感進行拼合粘貼,製成多姿多彩的「雜糧畫」,讓種子多了一種奇妙的用途。

 

 

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燕麥
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燕麥

 

 

 

 

選購燕麥時以外觀完整,顏色呈淡土褐色,味道清香者為佳。

 

 

燕麥平時應裝在乾燥的容器中,放置陰涼,乾燥處儲存即可;燕麥含有天然的防腐特性,可以長時間儲存而不用增加任何化學防腐劑。

 

 

燕麥可以乾燥,烘烤製作成燕麥片,或是熬煮成粥品,目前已成為多半數人的健康早餐或是病人的營養補給食品。

 

野麥,雀麥。

 

 

碳水化合物+蛋白質+維生素B群+鈣+磷+鐵+銅+鋅+錳。

 

 

燕麥的營養價值也很高。燕麥的脂肪含量居所有穀物之首,相當於大米、白面的4~5倍,且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成,單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35%~52%。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E,其含量亦高於大米與白面。燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富,而且營養價值極高,是重要的營養補給食品之一。

 

 

燕麥含有穀氨酸,對其過敏體質者應該儘量減少食用。

 

 

燕麥杯米

 

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