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黑豆茶製作及烤黑豆零食

 

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台灣糧倉-五穀雜糧食材網 / 201006-09

1、黑豆的清洗:

 

   用水流輕輕沖洗黑豆數次後撈出(清洗時不需加任何東西),瀝水10分鐘左右。

 

2、電烤箱做法:

 

   把黑豆直接放入耐熱烤盤中以200度烤10分鐘。

   烤好後,放涼後直接當零食吃(剛烤好很燙要小心),酥脆好吃。

   也可以放入白開水中當黑豆茶喝,味道很像麥茶,清香又甘甜。

 

3、微波爐做法:

 

   將瀝乾好的黑豆放入盤中,均勻攤開後放入微波爐,使用中高火烘烤7-8分鐘。

   當烘烤至3-4分鐘時可以聽到黑豆爆裂的劈啪聲,隨後可以聞到豆香味釋放出

   來,注意不要烤焦。

   放涼後發現豆皮基本上全部裂開,可直接當零食吃,酥脆好吃。

   也可以放入白開水中當韓式黑豆茶喝,味道很像麥茶,清香又甘甜。

   據說韓國料理店供應的黑豆茶就是這樣做的喔!

 

4、炒鍋做法:

 

   將瀝乾好的黑豆放入炒鍋中,使用中高火炒烘10分鐘即成。

 

5、儲藏:

  

   黑豆茶一定要密封保存,以免氧化變質。

  

6、食用方法:

 

   將熟化後的黑豆,用適量開水沖泡,5分鐘後一杯黑豆茶飲就可以品嚐了。

   記住,像葡萄酒一樣的黑豆茶可以美容抗氧化,補充雌激素。

   另外,裏面的黑豆可以直接吃下去,可以作健康減肥餐。

 

注意:

※ 使用烤箱200度烤黑豆時,要看火喔!聽到豆子發出逼逼撥撥的聲音就表示可

以了,再烤下去就燒焦囉。

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