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豆漿和豆漿的營養新口味

 

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天天養生網 / 201006-09

用黃豆打制豆漿,去渣,用豆漿替代白水加入電鍋中煮米飯。味清香,米飯可口,能充分發揮豆和米的營養互補作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養而健康。


  1 、豆漿粥


  既然能夠煮飯,豆漿更能煮粥。把不知該怎麼處理的剩米飯取出來,加一倍水煮成稠粥,然後加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘,就好啦。不想浪費豆渣的話,也可以一起放進去。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美,可以當早餐,做夜宵也非常不錯!


     2 、豆漿煎餅


  麵粉糊中加入柔軟的豆渣,再打入一個雞蛋,攤在平鍋裏,放點蔥花點綴,製成煎餅,非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用,而且別提多麼美味啦。記得豆渣比較散,所以麵糊不能太稀。


  3 、豆漿小窩頭


  用玉米粉做窩頭,口感比較硬,加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉,口感更好。因為玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸,加上豆漿之後,大大改善了窩頭的營養價值。


  4 、豆漿蒸蛋


  用豆漿替代水來蒸蛋,蒸蛋可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份,豆漿2、3份。其他調味品按照平日蒸蛋羹的時候來加,如鹽、料酒、胡椒粉、香油等,還可以加上香菇、蔥花、香菜。


  多吃點豆,能夠補充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素,又有充足的蛋白質,是美味與營養兼得的好辦法。

 


(以上內容參考引用《天天養生網》,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會

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