小米紅棗粽

 

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行政院農業委員會農糧署 / 201004-11

圖一  

(素)小米紅棗粽

材料:

長糯米400克、小米200克、紅棗200克、水500c.c.

調味料:

紅露酒1大匙、冰糖60克、橄欖油3大匙

作法:

1.糯米洗淨,泡水60~120分鐘。
 

2.鍋燒熱入油,加入水、生米、小米炒熱,需不停攪拌(圖1),以小火煮至收乾,放涼備用。
 

3.紅棗洗淨,放入鍋中加冰糖、水和紅露酒(圖2),以小火煮成蜜棗。
 

4.取粽葉2張,折疊成斗狀,舀入作法2.小米飯,再放蜜棗(圖3),續舀入作法2.小米飯填滿,包成ˋ角形粽,用繩子綁好。
 

5.粽子置蒸籠,以中火蒸50分鐘。


(素)小米紅棗粽-營養成分解析
份量 熱量(Kcal) 蛋白質(g) 脂質(g) 糖類(g) 鈣(mg) 磷(mg) 鐵(mg) 維生素A(IU) 維生素B1(mg) 維生素B2(mg)
四人份 1600.9 29.11 30.96 304.92 9.1 191.1 1.82 0.18 0.091 0
一人份 400.23 7.28 7.74 76.23 2.28 46.78 0.46 0.46 0.023 0

圖二 圖三

 

以上內容參考引用《行政院農業委員會農糧署》,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 service@granary.tw,台灣糧倉感謝您的指教!)

 

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