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五穀雜糧煮飯小秘訣

 

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台灣糧倉 / 201004-12

 適用本站產品: 如十穀米,薏仁米,五穀米,黃豆糙仁米..等。(全部免浸泡)

 

1.量米要正確。(本站提供的煮飯數據為傳統米杯量) 。

 

2.洗米要迅速: 請用清水沖洗,撥動穀粒即可,請勿搓揉洗米。

  

3.水量要適當: (本站提供的煮飯數據為傳統米杯量)。

 

4.對於不經常食用五穀雜糧米飯的人,可以加入較多量的白米,習慣後再慢慢減少白米量。

 

喜歡吃較硬的飯,可少加一點水。

 

喜歡吃較軟的飯,可多加一點水。

 

5.本公司的雜糧米飯是精心調配過,不需要浸泡,可立即煮食。

 

6.煮好後要熱燜:跳至保溫後先利用餘熱燜35~45分鐘後,上下左右輕輕翻攬會使香味四溢。

 

關於金黃色鍋粑:鍋底飯呈金黃薄層,為高溫煮飯之正常現象,煮雜糧米時會較精白米易產生。 

 

 

(表一) 電子鍋

 

米和水量的配置

可煮飯量()

適用人份()

悶鍋時間()

備註

米量/

水量/

1.米量與水量的配比,會讓米飯有軟

 

硬的不同口,可依個人對米飯軟硬

 

喜好而變化.(該數據僅供參考).

 

2. 數據與實際差異,會因為各廠牌的

 

產品不同而產生稍有差異的口感.

1

2.5

1.5

1

35
|
45

2

3.5

3

2

3

4.3

4.5

3

4

5

6

4

穀米1+白1

3.2

3.5

3

穀米1.5+白1

3.8

4.2

3

1

7

3()

2

  

(表二 )傳統電鍋-大同電鍋 

 

米和水量的配置

可煮飯量()

適用人份()

悶鍋時間()

備註

米量/

水量/

外鍋水量/

1. 米量與水量的配比,會讓米飯有軟

 

硬的不同口,可依個人對米飯軟硬

 

喜好而變化.(該數據僅供參考).

 

2. 數據與實際差異,會因為各廠牌的

 

產品不同而產生稍有差異的口感.

 

 

1

1.2

2

1.5

1

35
|
45

2

2.4

2

3

2

3

3

2

4.5

3

4

4

2

6

4

穀米1+白1

2.2

2

3.5

3

穀米1.5+白1

3

2

4.2

3

1

7

2.5

3()

2

 

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