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《吃出健康》 藥食同源 視體質善用食物性質驅病保健

 

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高雄旗山國民小學 都慕慈 / 201004-14

中醫強調「醫食同源」的作用性。中醫師魏以斌在一場養生講座中表示,「醫食同源」是傳統醫學與生活飲食融合的觀念,是由於中藥藥物中許多可歸類為食品,因此談到中醫養生保健多數人的首要聯想就是「藥膳」。食材選擇也須配合體質,像是蔥、薑、酒之類的辛溫作料,就可用來幫助身體溫陽的作用。

中醫師魏以斌表示,古代流傳的「醫食同源」重要觀念,也成為傳統醫學的治病、調養身體基本觀。強調著醫藥的來源,也和食物如出一轍。只要是吃對食物,對於患者同樣有改善疾病、體質的積極作用、幫助所在。「醫食同源」是傳統醫學與生活飲食融合的觀念,是由於中藥藥物中許多可歸類為食品,因此談到中醫養生保健,多數人首先聯想到的就是「藥膳」。由於食物也講求寒熱虛實體質的配合,所以烹調上亦有別,如寒性體質者烹煮肉品時,就配合多吃些加蔥、薑、酒之類辛溫作料,來平衡寒性體質,幫助溫陽作用。

醫師指出,善加運用食物的性質,作為食療補充;利用中藥和食物藥性,共同烹調成藥膳,可以治療或預防疾病。不過,不論食療或藥膳都是需要配合個人體質適當選擇,並且有耐心調養,才能達到一定的作用性。

常應用於補腎的中藥、食材中,也對於養生抗老有幫助。中醫師魏以斌表示,補腎的中藥或食材中,像是韭菜食療應用,也有固精的功效,有助於是中老年的補腎作用。此外,枸杞除了常用於護眼調理,也有固本培原、強精補腎功能。

魏以斌醫師表示,在食材應用補腎部分,韭菜也常被使用,食物烹調上,可製作成韭菜料理,有固精壯陽的作用。若為大腦皮層抑制所造成的功能性障礙,如陽萎、早洩及遺精等,效果也不錯。也可內服韭菜子調補,方法可用韭菜子20公克,共煮成湯,加上鹽,每天1~2次。

另外,醫師指出,還有枸杞,也有固本培原、強精補腎功能。也是護眼常用方。且根據現代醫學研究,枸杞含有多種必須氨基酸,可以讓身體機能更強壯。內服也有補益精氣,同時也能幫助抗衰老。

山藥、常應用於健脾,也有助益腎功能。中醫師魏以斌表示,山藥有益氣補脾的功效。根據現代醫學研究,山藥除了含澱粉質、精蛋白外,還含有尿囊素、精胺酸、淀粉脢等,補而不膩,為食補佳品。對於糖尿病患者也可幫助穩定血糖。

魏醫師表示,山藥有滋補作用,性平微溫、味甘無毒,為入脾、肺、腎三經,有益氣補脾,能助消化、補虛勞益氣力,且有緩瀉袪痰等作用,根據現代醫學研究,山藥除了含澱粉質、精蛋白外,還含有尿囊素、精胺酸、淀粉脢等,補而不膩,為食補佳品。可選擇採用煎湯服用或調製成「山藥粥」,能補腎益精、固澀止遺,經常食用也可防治陽萎、早洩、遺精、腿軟。此外,糖尿病患者,常食山藥,也能幫助穩定血糖。


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