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五穀雜糧粥膳養生方法

 

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中醫世家 / 201004-22

古人認為︰“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。”意思是說飲食要做到粗細、葷素、糧

菜的合理搭配才能保證人體健康、精力充沛。可見,五穀雜糧歷來就是人們養生的主要食物。五穀 

雜糧也是製作粥膳的主要原料,其中最常用的是稻米,其次是綠豆、黑豆及小麥等食材。

中國自古以來便有“藥食同源”的理論,食補勝於藥療


營養功效


根據現代營養學的觀點,五穀雜糧中所含的營養豐富而全面,含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、

素A、維生素B1 、維生素B2 、維生素C、維生素E、鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食縴維等營養成

分。常吃五穀雜糧對調整體質、微量原素的補充、健康維持、養顏美容等有一定的作用

 

養生食材

 

五穀雜糧主要包括︰稻米、小米、黑米、薏米、玉米、黃米、高梁米、大麥、小麥、燕麥、蕎麥、

黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、蠶豆等。其中,稻米是最常見的煮粥原料。

專家建議

五穀雜糧對人體健康較有益處,但在日常生活中應注意以下養生要點。

五穀雜糧最好煮熟後食用。尤其是有些豆類不可生食,如黃豆。

對豆類過敏者慎食豆粥。有人對某些豆類有過敏反應,食用豆粥後現惡心、昏迷、休克等癥狀, 

因此豆粥不能隨意食用。

 


(以上內容參考引用《中醫世家》,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們 

將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 service@granary.tw,台灣糧倉感謝您的指教!)

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